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Traçabilité

La traçabilité… et l’état de votre système?

Retracer vos produits à cause d’un rappel est souvent le premier pas; mais la traçabilité nous amène maintenant beaucoup plus loin.  Un exemple concret?  Les œufs que vous achetez au supermarché sont marqués de façon à savoir quand ils ont été produits; mais aussi de quel producteur ils proviennent.  Ça vous semble banal?  Eh bien c’est possible seulement depuis que l’on peut écrire au jet d’encre sur les œufs.

Plus un procédé est complexe et plus il faudra être inventif pour mettre au point un système de traçabilité efficace.  Par contre, comme mentionné avec les œufs, les moyens simples demeurent souvent les plus efficaces.

Est-ce que votre système de traçabilité va plus loin que le retraçage des produits finis?  Qu’en est-il des matériaux d’emballages (contact direct et indirect)?  Des ingrédients?  De tout ce que vous utilisez dans vos établissements?  Le fait de pouvoir retracer facilement les matières qui circulent dans vos établissements peut non seulement vous protéger en cas de rappel; mais aussi les éviter car vous serez en mesure de repérer le problème à l’interne avant que le produit ne quitte vos installations.

Par où commencer?  Eh bien ça revient au dilemme de l’œuf et de la poule.  La plupart commence par les produits finis; car c’est maintenant une obligation d’avoir un système de codage pour vendre ses produits.  Et ensuite?  Eh bien ça va dépendre de vos procédés, de leur complexité et du niveau de détail que vous désirez obtenir.  Certaines entreprises veulent suivre leurs produits en cours de transformation et connaître les volumes disponibles en tout temps; car elles produisent sur commande ou en mode juste à temps.  Dans un premier temps, suivre les lots d’intrants et les lots de produits finis dans lesquels ils ont été utilisés est déjà un premier pas important.  Informatiser le tout ou pas?  Ça va dépendre de l’échelle à laquelle vous travaillez et des exigences de vos clients.

Nous sommes en mesure de vous aider à développer ou encore à améliorer votre système de traçabilité de façon à ce que vous soyez capable de respecter les exigences de conformités réglementaires et celles des clients qui vous sont imposées (incluant celles stipulées dans les référentiels GFSI).  Cela permettra aussi de simplifier/rationaliser votre approche afin d’améliorer votre efficacité, d’éviter/prévenir des rappels, de vous fournir rapidement des données de productions exploitables et d’améliorer votre niveau de conformité tout en vous faisant réaliser des économies.

Contactez-nous pour en discuter et obtenir une soumission : info@mmnaconsultants.ca